文：菠萝油王子

在人的所有感觉中，嗅觉是最难以表述的，也是最难回忆的：你可以回忆起某种颜色或是某段旋律，但是你真的能回忆起某种气味吗？

不过，嗅觉之于人的不可割舍，就如同小说《香水》中说的那样：

“人可以在伟大之前、恐惧之前、在美之前闭上眼睛，可以不倾听美妙的旋律或诱骗的言词，却不能逃避味道，因为味道和呼吸同在，人呼吸的时候，味道就同时渗透进去了，人若是要活下去就无法拒绝味道，味道直接渗进人心，鲜明地决定人的癖好，藐视和厌恶的事情，决定欲、爱、恨。”

虽然我们无法自己回忆出种种气味，但气味可以再现在我们面前，并且与我们的回忆产生千丝万缕的联系。

最近，淘宝上卖衣服的店也陆续开始上秋装了，秋天好像差不多要来到我们身边了。

虽然广州最近早晚都显得有点凉快，气温也并没有降下来很多，奇怪的是，早在上周，小菠萝下班走出大厦就闻到了熟悉的属于秋天的气息，我记得这是中秋节坐在阳台赏月时闻到的气味。

「 气味能否再现？ 」

气味能否再现？看到这个问题，有人可能要黑人问号了：what？？

如果让大家回忆红色，闭上眼就能浮现在脑海里；让大家回忆爸爸妈妈的声音，好像马上就能回荡在耳边；然而，你叫我在想象中再现榴莲的味道，我实在没办法凭空想起来。

难道气味就没办法再现？首先，我们要明确一下记忆是什么。

记忆（Memory）是对过去经验的反映，是在头脑中积累和保存个体经验的过程。从信息加工的观点看，记忆就是信息的输入、编码、储存和提取。

记忆有不同的分类方法：

• 按记忆的内容来分类，可分为形象记忆、语词（语意、逻辑）记忆、情绪记忆、运动记忆；

• 按信息加工的水平分为感觉记忆、短时记忆、长时记忆；

• 按意识参与的程度分外显记忆和内隐记忆。

回到刚才说的“无法回忆榴莲的味道”这个问题，实际上就是我们自己无法凭空再现榴莲的味道。而再现的方法有两种，一是回忆，而是再认。

• 回忆指过去经验的事物不在面前，能在头脑中将其重新呈现并加以确认的过程。

所以开头我举的颜色、声音再现的例子，就属于回忆，或者想起来某个场景、某个物体、某个知识点都属于通过回忆进行再现；

• 再认是指经验过的事物再次出现，感到熟悉并能识别确认的过程。

虽然我们自己没办法重现榴莲的味道，但是当一个榴莲放在你面前，或者在距离你几米的时候，你已经能够认出来这是进击的榴莲。

因此，气味是可以再现的，这无可置疑。

「 气味能够帮助记忆 」

记忆的过程是一个信息加工的过程，我们知道可以利用视觉、听觉来帮助记忆，比如说我们通过图像加工在脑海中形成一幅画来记住屋里东西摆放的位置，或者听一首歌想起某个时候发生的事情。

那嗅觉能不能和记忆联系起来，帮助记忆呢？

美国的科学家曾经进行了一个实验，为了排除其他帮助记忆的干扰因素，如视觉触觉等，他们让小白鼠在睡眠状态下记住一些特定的气味，比如它们喜欢的食物的味道，其他小鼠的气味等等。

当它们清醒后，科学家观察到，小白鼠在接触到特定的那些气味时，表现出了不一样的行为动作。

而且科学家又通过仪器检测了小白鼠大脑中负责记忆部分的数据变化，证明了小鼠在睡着接触气味时，大脑中的神经元接通了记忆存储体，将睡眠时闻到的味道输送并储存到了大脑中的特定区域。即使醒来，这种气味带来的记忆依然非常有效，说明了气味在记忆的形成中起着关键作用。

这就很好地解释了文章开始的时候，小菠萝最近闻到了中秋节坐在阳台赏月时闻到的气味就知道秋天要来了。

相信大家也会当闻到某种味道的时候，想起经历过的某个情景或者某个人。

正如辛晓琪的《味道》所唱：“想念你的笑，想念你的外套，想念你白色袜子，和你身上的味道，我想念你的吻和手指淡淡烟草味道，记忆中曾被爱的味道。”

但其实只要你的前度不在你面前出现，你是没办法再认ta的味道的，闻不到ta的味道就减少了触发回忆的几率，所以想要走出上一段恋爱，远离前度不见面也不是没有道理的。

Reference：

松鼠科学会：气味与记忆——非一般的亲密http://songshuhui.net/archives/7025/

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原文 2493

正文插图来自作者