作者：刘晓红
来源：微信公众号：五彩鹿儿童发展中心（ID：WUCAILU-BJ）
在过去的二十年中，关于饮食和营养对孤独症影响的研究一直在增加。特别关注食品添加剂、精制糖、食物过敏和脂肪酸代谢的作用。然而，结果是相互矛盾的，不是决定性的1。
然而，依然有很多家长对孩子的糖摄入量忧心忡忡，有的甚至不允许孩子吃一口糖！那我们今天就来讲讲，孩子为什么那么痴迷于糖？吃糖多对孤独症孩子究竟有没有影响。
一
孩子为什么对糖痴迷
不知道家长们有没有想过为什么孩子们喜欢吃甜的东西？是只有自己的孩子这样还是所有孩子？这样正常吗？
这里给大家做一个有意思的小科普：通过研究发现，孩子对甜味的偏好是与生俱来的，它吸引了新生儿对母乳的探寻。在整个童年时期，孩子们对甜味的偏好都在增加，尤其是在他们成长的时候。但这并不是他们喜欢甜食的唯一原因。对于婴儿和年龄较大的孩子来说，品尝甜食会带来快乐并减轻疼痛。
二
吃糖多对孤独症孩子有坏的影响吗？
大家或许听过这样的说法——吃糖会让人变得兴奋。这是真的吗？
糖的摄入对孩子兴奋度（行为表现或认知能力）的影响：
1995年进行的一项大型研究得出结论，糖摄入不会使儿童更加活跃2。这项研究是由沃尔赖奇（Wolraich）医生率领团队开展的，他们对1982-1994年这12年间有关糖摄入对儿童的行为及认知影响的23个独立研究进行定量合并和综合分析，最后得出的结论是：糖不会影响儿童的行为表现或认知能力。并将其发表于国际著名医学期刊《美国医学会杂志》（The journal of the American Medical Association, JAMA）上2。
1994年的一项研究检验了一个假设，即通常报道的糖对儿童行为的负面影响可能是由于父母的期望。研究选定35名5至7岁的男孩和他们的母亲（这些孩子被母亲报告为对糖敏感），他们的母亲被随机分配到实验组（1组）和对照组（2组）。在实验组中（1组），母亲被告知他们的孩子喝的饮品中含有大剂量的糖；而在对照组中（2组），母亲被告知他们的儿子饮料里放了阿斯巴甜（安慰剂）；实际上，所有儿童实际上喝的都是阿斯巴甜饮品。
实验中，母亲和儿子的互动过程被录像，然后询问每个母亲对孩子感受。被告知喝了含糖量高饮品的孩子母亲认为他们的孩子明显更活跃，实验观察发现，实验组（1组）母亲表现出比对照组（2组）母亲更多地批评、观察和与儿子交谈的趋势。研究结果，糖不会影响儿童的行为或认知表现，父母的期望和联想可能产生了更强烈的关于糖对儿童负面影响的信念3。
糖的过多摄入会导致孤独症孩子得多动症吗？
2011 年的一项研究检查了现有研究后得出结论，“无法证明添加高糖对多动症的影响……在很大程度上使多动症的糖假说不可信4。”这并不是说糖对身体没有影响。有充分证据表明，糖饮食与更高的疾病风险和不健康后果有关，如：心血管疾病、体重增加、糖尿病等。因此，将糖摄入量保持在健康水平对所有人都有益。
三
偏食糖孤独症孩子的饮食策略
通过上述实验，我们已经知道，糖的过多摄入并不会使孩子过度兴奋，从而影响行为或认知表现，也不能导致孩子患多动症，但是，糖的摄入量过多的确会导致一些严重的身体疾病发生，控制糖的摄入量十分有必要。
可许多孤独症孩子伴有一定程度的饮食困难，要么避免或局限于某些口味、食物质地甚至颜色；有的只想吃某些特定的食物组，例如谷物或奶制品；有的强烈倾向于某些食物类型，例如面食、面包或糖果。
这可能与许多孤独症孩子对感官输入的反应过度或不足有关，对那些过度偏好糖类食品的孩子，家长可以通过探索增加感官体验的方式来帮助他们改善对糖的输入，鼓励他们走出甜食领域。
以下一些行之有效的策略：
1.减量法增加味觉感官体验。
如果孩子喜欢某种含糖麦片，可以试着将其压碎制成碎屑粉，撒一点放入未加糖的牛奶或家常粥里，这样既可以提供孩子喜欢的食物味道，又增加了新的感官体验，同时减少了糖的摄入。
2.自制颜色鲜艳的低糖奶昔。
试着将一些水果或甜蔬菜（如胡萝卜）与低糖酸奶或冰淇淋混合，鲜艳的颜色增加视觉享受，也能增加食欲。
3.用形状特殊的吸管增加视觉感官体验。
在孩子饮用未加甜味剂的水时，给他一个奇怪形状的吸管来吸引他。
4.把健康蔬菜烤成甜食。
很多新鲜蔬菜带有天然甜味。可以把红薯切成条状，然后烤成很脆的甜食，或者其他可以烤制的蔬菜（南瓜），会带给孩子不同的视觉和味觉的感官享受。
5.烘焙低糖版的糕点。
如果孩子喜欢蛋糕，家长可以考虑烘焙低糖版的西葫芦、香蕉或胡萝卜面包，即健康又美味。
6.自制动物果汁冰块。
家长可以用动物形状的模具冷冻一些果汁，然后将这些冰块放入水中，有助于满足孩子的视觉和味觉的感受。
这些方法的实施，需要家长仔细观察孩子的喜好，并从这一点出发，增加孩子视觉、味觉等多重体验，逐步培养他们减少对糖类食物的偏好，注意过程中不可缺少正向积极地表扬和鼓励。
